ENSALADA AÑO NUEVO

ENSALADA AÑO NUEVO

Hola queridos seguidores antes de que se acabe el año quiero compartir con ustedes una ensalada fresca deliciosa ideal para la cena de Año Nuevo.  Te reúnes en alguna casa de amigos , cada uno lleva algo, escoge esta ensalada y quedaras como una reina, es un clásico en la familia y es muy fácil de hacer, además con muchas UVAS para la buena suerte!!!

INGREDIENTES

1/2 pimiento de cada color (amarillo, naranja, rojo y verde)

5 papas peladas y cortadas en cubos

1 buen racimo de uvas verdes

1 buen racimo de uvas negras

3 ó 4 mandarinas

3 ó 4 ramas de apio cortadas en cuadritos pequeños

1 lata de durazno en conserva

1/2 tz de cerezas marrasquino más unas enteras para decorar

sal y pimienta

1 tz mayonesa

PREPARACION

Lo primero pelamos y cortamos la papas en cubos y las ponemos a cocinar en agua con sal, cuidando que se cocinen pero que no se deshagan.  Cuando estén listas colamos el agua y las extendemos sobre un secador limpio para que se enfríen (nunca usarlas calientes porque fermentan cualquier ensalada).

Mientras se enfrían las papas, picamos los pimientos de colores en cuadritos pequeños, cortamos en dos las uvas y sacamos las semillas,  pelamos las mandarinas y si tienen semillas podemos cortarle esa parte de cada gajo y mezclamos en un bol.

Picamos el apio y los duraznos y también los agregamos al bol junto con algunas cerezas picadas.

Agregamos la mayonesa sal y pimienta a gusto y revolvemos bien.

Por último ya frías agregamos las papas y revolvemos suavemente para que no se deshagan y listo.

Escogemos una linda fuente y decoramos con unos marrasquinos con colita.

Super fácil y deliciosa!!!