TARTA CAPRESE

TARTA CAPRESE

Hoy voy a compartir con ustedes una ocurrencia mía, no digo invento porque seguro ya a alguien más se le habrá ocurrido, pero es tan fácil y deliciosa, además de vegetariana, que les va a encantar.

En casa de vez en cuando comemos un pan pita caprese o una ensalada caprese, por eso me dije porque no una tarta caprese y acá les va.

INGREDIENTES

MASA:

La receta y la preparación de la masa la encuentran en el mes de Julio 2013 Pastel de Acelgas o en Mayo 2014 Tarta de Poro.  Son masas distintas pero igual cualquiera queda bien con el relleno que les voy a enseñar.  Si no quieren hacer la masa tienen otra opción, van al supermercado y compran la masa para tarta lista y redondita, ponen una sobre otra porque vienen dos y listo, yo usé una masa de tarta que tenía congelada.

RELLENO:

Salsa Morney:

100 gr,  mantequilla

3 cdas harina

2 tz leche evaporada  (mitad leche, mitad agua, una y una)

Nuez moscada rayada

Pimienta blanca

Sal al gusto

150 gr queso GOUDA o el que te guste, pero preferible uno fuerte,  con sabor.

Para encima de la Tarta:

4 tomates cortados en rodajas no muy delgadas

Hojas de albahaca fresca

150 gr queso mozarela en tajadas cortadas en 4

Aceite de oliva extra virgen

Sal gruesa

Pimienta negra

PREPARACION

Masa:

La estiran si la tienen congelada o si la han preparado.  Si la compran solo abren la bolsa y forran un molde para tarta desarmable, o sea de fondo movible, si no lo tienen no es pretexto para no hacerla, usen cualquier otro molde que tengan.

RELLENO:

Salsa Morney:

Derretir la mantequilla con un chorrito de aceite para que no se queme.

Agregar de golpe la harina, sal, pimienta blanca y nuez moscada, revolver constantemente hasta obtener una pasta.

Entibiar la leche 30 segundos en el microondas y agregar de golpe a la preparación, a partir de este momento no dejar de mover para que no se formen grumos.

Cuando espese cocinar por un minuto  y luego agregar el queso GOUDA moviendo hasta que derrita, pegar plástico para que no haga nata y dejar enfriar.

Si estás apurada y no hiciste con anticipación esta parte, puedes enfriarla con un baño maría invertido, colocando hielo en un recipiente más grande y sumergir el recipiente donde está la salsa moviendo constantemente hasta que enfríe.

Una vez fría, agregarla a la masa que ya está el  molde y con una espátula emparejarla.

Para encima de la Tarta:

Colocar en orden y circularmente los ingredientes ya cortados, mozarela, tomate, albahaca y repetir hasta hacer todo el ruedo y el centro de la tarta.

Ponerle por encima un chorrito de aceite de oliva, sal gruesa y pimienta negra recién molida.

Llevar a horno de 350º F ó 180º C por 30 a 40 minutos.

Al retirar, dejar enfriar ligeramente y desmoldar.

Para servir ponerle por encima un poco más de aceite de oliva extra virgen y si deseas un chorrito de vinagre balsámico, ahora disfruta de tu tarta, si deseas la acompañas con una ensalada y ya tienes un plato completo o  si prefieres como una entrada, la decoras con una ramita de albahaca fresca y listo!