SALTADO DE REFRIGERADOR

SALTADO DE REFRIGERADOR

No me digas que no te ha pasado, vas a hacer las compras de la semana o de la quincena, peor aún y sueles ver verduras frescas que te provocan y dices hay voy a hacer tal cosa en la semana y pasan los días cambias de menú y te van quedando cosas en el refrigerador y ya te toca comprar nuevamente, entonces lo mejor es abrir el refrigerador y hacer un saltado con lo que encuentres, yo te voy a mostrar lo que yo encontré, pero tu puedes agregar o quitar, por ejemplo, apio, berenjenas pac choy, etc.  Así tienes listo el refrigerador para la nueva compra.

SALTADO DE REFRIGERADOR

INGREDIENTES (lo que yo encontré en mi refrigerador)

1 Pimiento o parte de él

½ bandejita de champiñones

½ bandejita de ho lan tao

2 dientes de ajo

Un trocito de kion picado

1 zapallito italiano o zucchini

1 cebolla ya un poco viejita

Algunas cebollitas chinas

Un poco de frejolitos chinos

Unos espárragos

Unos huevos que nunca faltan

Sillao claro

Aceite de ajonjolí

Semillas de ajonjolí tostado blanco y negro

Sal y pimienta a gusto

PREPARACION

Una vez vaciada la refrigeradora, seleccionamos y lavamos toda la verdura que vamos a utilizar y la cortamos en forma de bastones y cuadrados según la foto.

Calentamos aceite vegetal en un wok o sartén grande a la que le agregamos sal gruesa con cuidado no se nos vaya a pasar la mano.

Cuando el aceite esté humeando agregamos de golpe todas las verduras con el kion y los ajos, menos el frejolito chino que es de más rápida cocción, saltear.

Una vez cocidos los vegetales agregar el frejolito chino y finalmente los espárragos previamente blanqueados un minuto en el microondas.

Agregar, sillao, aceite de ajonjolí, apagar.

Espolvorear ajonjolí tostado blanco y negro.

Aparte hacemos una tortilla con 2 o 3 huevos batidos sal y pimienta y la cortamos en tiritas para la hora de servir.

Emplatamos las verduras saltadas y encima colocamos tiritas de tortilla de huevo un poco más de ajonjolí tostado y a comer!!!