CORBATAS VEGETARIANAS CON VINO BLANCO

CORBATAS VEGETARIANAS CON VINO BLANCO

Hoy tenemos una receta muy fácil, rápida, práctica y deliciosa que la podemos preparar con algunos ingredientes que siempre encontramos en el refrigerador, nos saca de apuro cuando llegamos a casa con hambre o nos llega un invitado imprevisto!!!

Vamos a usar pasta corta, la que vamos a usar comúnmente se llaman "corbatas" también conocidas como "fafardelle" su nombre en italiano.

INGREDIENTES

1/2 Kg  Corbatas grandes

2 bandejas de champiñones cortadas en cuartos

1/2 pimiento

12 dientes de ajo

1 tz aceitunas

Perejil picado en abundancia

1 tz vino blanco

1/2 cta tomillo seco

sal y pimienta a gusto

Aceite de oliva extra virgen a gusto

Parmesano

PREPARACION

Cocinar la pasta en abundante agua con sal hirviendo.

Mientras tanto cortamos en cuatro los champiñones cuando son grandes y en dos si son pequeños, el pimiento en cuadritos, las aceitunas en gajos, los ajos en láminas y el perejil picado finamente.

En una sartén grande o un wok colocamos el aceite de oliva y agregamos los champiñones y los ajos, salteamos.

Agregamos sal, pimienta y el tomillo.

Agregamos el pimiento picado en cuadritos, salteamos bien y agregamos el vino, revolvemos y esperamos unos segundos que evapore el alcohol.

Ahora es momento de agregar la pasta ya cocida revolver bien para que se impregnen los sabores y agregamos las aceitunas y apagamos.

 Luego agregar al final el perejil picado y servir con mucho parmesano.

Ahora a disfrutar la deliciosa pasta con mucho parmesano cortado con pelador!!!