REVUELTO DE PAPAS
Este es otro
de mis inventos cuando tienes muchas papas en la despensa, yo lo acompañé con
un pollito al horno, pero tú puedes comerlo solo o con arroz o con cualquier
proteína. Queda muy rico y se prepara en
un minuto. En casa les gustó, espero que
a ustedes también.
INGREDIENTES
8 papas
1 cebolla
1 ají
amarillo
1/4 tz ají
amarillo molido
3 huevos
1 cdta de
orégano
1/4 cdta
romero picado
1 cda ajos
molidos
2 cdas aceite
1/2 tz de
caldo o agua
sal y
pimienta a gusto
PREPARACION
En primer
lugar cocinamos las papas en agua con sal, cuando estén listas las pelamos y
las cortamos en cuadrados disparejos.
Mientras se
cocinan las papas picamos la cebolla en cuadritos y el ají amarillo también en
cuadritos pequeños.
En un wok u
olla colocar el aceite y preparar un aderezo con la cebolla, ajos y el ají
amarillo.
Agregamos el
ají molido, el orégano, el romero, sal y pimienta, revolver bien mientras se
cocina todo.
Una vez listo
el aderezo agregamos las papas cocidas que ya cortamos disparejo y revolvemos,
agregamos el caldo o el agua, yo le puse agua, mezclar bien para que se unan
los sabores y bajamos el fuego.
Revolvemos
los huevos con un tenedor y los agregamos a las papas, tapamos para que cuajen
los huevos unos segundos y volvemos a revolver.
Por último
agregar el perejil picado, mezclar y listos para servir.
Disfrútalo
con lo que quieras!
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