FREJOLITO CHINO SALTADO CRIOLLO

FREJOLITO CHINO SALTADO CRIOLLO

No sé a ustedes pero a mí me encantan los frejolitos chinos o brotes de soya como quieran llamarlos, yo cada vez que los veo fresquitos, los compro y los preparo de diferentes maneras pero que me queden crujientes son deliciosos, hoy los bauticé como FREJOLITO CHINO SALTADO CRIOLLO, allí les va la receta, rápida nutritiva y deliciosa!!!

INGREDIENTES

3 bistecs cortados en tiras (lomo, tapa o cadera)

1/2 kg frejolito chino

2 tomates cortados en cuñas

1 ají amarillo cortado en tiras

1 cebolla roja corte pluma

1/2 pimiento cortado en tiras

1/2 tz ho lan tao (arveja china)

1 cdta ajos molidos

sal y pimienta a gusto

1 cda aceite vegetal

sillao o salsa de soya a gusto

Unas hojitas de culatro

PREPARACION

Lo primero como siempre lavar y cortar todos los ingredientes.  Teniendo todo listo este plato es en un instante.

En una sartén calentamos el aceite y freímos la carne con sal y pimienta.

Agregar el ají, pimientos, cebolla,  ho lan tao y ajos molidos, saltear bien a fuego alto.

Agregar el frejolito chino y saltear a fuego algo vuelta y vuelta.

Es el turno de los tomates, revolver.

Ahora un chorrito de sillao, revolver y apagar el fuego.

Espolvorear las hojitas de culantro picadas y a servir.  Si deseas acompáñalo con arroz blanco.

Díganme si no es rápido y delicioso!!!

POSTRE DE LIMON Y VAINILLA

POSTRE DE LIMON Y VAINILLA

Hoy provocó algo dulce entonces cerré mis ojos y viajé en el tiempo, de pronto me encontré con 6 añitos haciendo mi primer postre bajo la supervisión de mamá, algo muy fácil y delicioso con solo 4 ingredientes y que no necesita horno, ya adivinaron? Quise recordar ese momento preparando el mismo postre claro con una mezcladora de inmersión y decoración moderna, pero básicamente el mismo sabor de toda la vida. 

Recomendación: Prepárenlo con los niños hijos, nietos lo recordaran toda la vida como yo y ese sabor a mamá estará presente.

INGREDIENTES

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 tz de jugo de limón

1 paquetes de galletas de vainilla

PREPARACION

Recuerdo que en aquel tiempo cuando lo aprendí a preparar en casa mamá tenía un batidor con una manizuela que al darle vueltas movía los batidores y mezclaba, era muy gracioso.  Hoy lo prepararemos con una mezcladora de inmersión también llamada licuadora de mano o mixer pero tú puedes prepararlo con batidora, licuadora o un batidor de globo a mano.

En un tazón colocas la leche condensada y le agregas la leche evaporada mezclas con el instrumento que hayas elegido.

Agregas batiendo o licuando el jugo de limón, inmediatamente vas a ver como espesa, cambia totalmente de consistencia, una vez mezclado bien queda lista la crema.

En un pirex comenzamos el armado: Primero una capa de la crema de limón.  Luego una capa de galletas y repetir hasta  terminar con crema y la refrigeramos mínimo 3 horas, mejor si lo preparas en la noche y lo dejas en la refrigeradora hasta el día siguiente.

Y listo solo lo cortas lo sirves y lo disfrutas!!! Yo lo decoré con unos frutos !!!

Mil recuerdos vinieron a mi memoria!!!

POLLO AL VINO CON HONGOS

POLLO AL VINO CON HONGOS

Esta es una de esas recetas que te salen cuando abres la refrigeradora y solo hay pollo, zanahorias y una botella abierta de vino que no te acabaste... el resultado, espectacular!!!  Es una receta para chuparse los dedos, es más la puedes aplicar para una cena o almuerzo especial porque tiene presencia.  La puedes acompañar con un arrocito blanco o con algún detalle, o con un puré de papas o con costras de pan tostado, simplemente delicioso!!! Y encima facilísimo y rapidísimo!!!

INGREDIENTES

1 Pechuga de pollo deshuesada o las presas que más te gusten

1/2 cebolla picada en cuadritos

1 Zanahoria grade cortada en medias lunas delgadas

1 cta ajos molidos

1 cda ají panca o colorado molido

1 cta pimentón en polvo

1 bandeja de champiñones cortados en mitad

1 sobre de hongos secos

2 hojitas de laurel

sal y pimienta a gusto

1 tz de vino tinto

1 tz agua caliente para remojar los hongos secos

1 cta colmada de maicena

2 cdas aceite vegetal

Unas ramitas de perejil

PREPARACION

Como paso principal es revisar el pollo que tengas, puede ser cualquiera pero me gusta más como queda con el pollo sin piel y sin hueso, se ve mejor, pero  lo puedes hacer como quieras.  Yo usé filete de pechuga de pollo cortado al sesgo.

Lo primero como siempre tener todos los ingredientes picados y medidos para que todo sea muy rápido, remojamos los hongos secos en agua caliente para que se ablanden y los picamos, reservar el agua de remojo, picamos las cebollas, la zanahoria y estamos listos.

En una sartén o wok colocamos el aceite y doramos las piezas de pollo salpimentadas, cuando doren por un lado las volteamos por el otro.

Una vez dorado el pollo agregamos la cebolla picada y los ajos molidos, sofreímos.

Agregar el ají panca, luego el pimentón en polvo, los hongos y  las hojas de laurel.

Finalmente agregar la zanahoria, mover bien.

Ahora agregamos el vino revolviendo para que se evapore el alcohol.

Agregar la mitad del agua de remojo de los hongos secos y dejar cocinar 10 minutos tapado.

Mientras tanto en lo que quedó del líquido de remojo de los hongos secos que ya debe estar fría, disolver la maicena. Ojo debe estar bien fría, si no la maicena se hace pelotas.

Pasados los 10 minutos agregamos la maicena disuelta movemos y dejamos cocinar 3 minutos más.

Ahora estamos listos para saborear esta delicia, solo le ponemos perejil picado por encima y a disfrutar este POLLITO AL VINO Y HONGOS acompañado de lo que quieras, arroz, puré, papas sancochadas, pan tostado, etc, etc...

Provecho!!!