VAINITAS SALTADAS

VAINITAS SALTADAS

Bueno vamos a continuar todo este tiempo con recetas bajas en calorías para perder peso y alimentarnos sanamente, hoy haremos Vainitas Saltadas al estilo de mamá.

Vamos a usar en todas las preparaciones aceite en spray para no usar demasiado.

Para los que no están a dieta, le pueden agregar unas papas fritas previamente cortadas en cubos y un arroz blanco bien graneado, así las preparaba mi mamá.  Puedes prepararlas con carne molida, picada, pollo o pñavo y si quieres hacerlo vegetariano simplemente no le pones ningún tipo de carne.

INGREDIENTES

½ Kg vainitas costadas al sesgo

½ Kg de carne molida o picada, pollo o pavo (opcional)

½ cebolla picada en cuadritos

2 ctas ajos picados

1 choclo desgranado (maíz)

2 huevos

1 cda sillao

Sal y pimienta a gusto

Aceite en spray

PREPARACION

En una olla colocar una capa de aceite en spray y cuando está caliente agregar la carne escogida, en este caso usé carne molida.

Freír hasta dorar bien, luego agregar la cebolla y los ajos, salpimentar.

Cuando la cebolla se torne transparente agregarle el choclo desgranado, revolver.

Agregar las vainitas, revolver, dejar cocer tapada por 10 minutos.

Destapara la olla y agregar los huevos ligeramente batidos y no mover.

Cuando cuajen los huevos, mover para que haya huevo en todas las porciones.

Agregar el sillao y revolver por última vez.

Y listas para disfrutar.

FRIJOLITO CHINO SALTADO

FRIJOLITO CHINO SALTADO

Ya les conté que estas semanas serán de comida saludable y para perder peso, pero ustedes se preguntaran como perder peso con grasas, pues les contaré que en mi vida he realizado muchas “dietas” todos pensamos que hacer “dieta” es comer menos y no es así, es cambiar de modo de alimentarnos, sabiendo combinar y así podernos darnos  gustitos de vez en cuando.  Bueno volviendo a la explicación de las grasas, resulta que cuando vas a comenzar una dieta, para que ésta te resulte efectiva tienes que engañar al metabolismo haciéndolo romper su rutina, entonces debes comer por una semana solo proteínas, lácteos, grasas y vegetales, nada de fruta, ni pan, ni ningún carbohidrato, así pondrás a trabajar el metabolismo.  Esta es la forma que me ha resultado efectivamente y luego en las semanas siguientes comidas balanceadas, bajas en grasa y evitando excesos de harinas (carbohidratos) y azúcares, pero debes variar, no darle lo mismo a tu organismo, si no el metabolismo ya sabe lo que viene y se torna perezoso.  Por último una hora de caminata por lo menos 3 veces a la semana ayuda muchísimo.

Bueno vamos a nuestra receta de hoy FRIJOLITO CHINO SALTADO, para los que no son de Perú, le decimos frijolito chino al los brotes de soja o soya.

INGREDIENTES (para 2 porciones)

400gr de carne de lomo o bistec

½ kg frijolito chino

½ pimiento rojo

½ cebolla roja

8 cabezas de cebolla china o de verdeo

2 dientes de ajo picados finamente

1 trozo de kion o jengibre picado finamente

Sal, pimienta a gusto

¼ tz sillao o salsa de soja o soya

2 cd aceite  para freír (una para cada sartén)

Unas hojitas de culantro o perejil fresco

PREPARACION

Como siempre tenemos todo picado y listo antes de encender los fuegos.

En primer lugar esta receta debes prepararla en dos sartenes al mismo tiempo, así todo estará crocante y a tiempo.

Colocar a fuego las sartenes y agregarle una cucharada de aceite a cada una.

En una vas a freír la carne salpimentada, una vez dorada agregar 2 cucharadas de agua para que se despeguen todos los sabores de la sartén.

Al mismo tiempo en  la otra vas a colocar todas los demás ingredientes, menos los frijolitos, saltear bien vuelta y vuelta.

Agregar los frijolitos, salpimentar, saltear bien.

En este momento agregar la carne con su jugo a la sartén de los vegetales, mezclar, agregar el sillao y listo.

Apagar el fuego y agregar unas hojitas de culantro fresco o si prefieren perejil.

Provecho!!! Sano y delicioso!!!

HOY COCINA SALUDABLE-CREMA DE CALABAZA

HOY COCINA SALUDABLE

Podemos Aprovechar absolutamente todo de un vegetal, acá les traigo un ejemplo con la CALABAZA pero es aplicable a nuestro ZAPALLO que es de la familia de las calabazas.

CREMA

Una vez partida en trozos, con cáscara la ponemos a cocer en agua que la cubra por 10 minutos así será más fácil de retirar la piel y dejará el el agua todas sus vitaminas.

Luego retiramos la pulpa y la devolvemos al agua agregándole 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de mantequilla, no margarina por favor, es muy dañina para la salud.

Agregamos una hierba fresca, en este caso le puse tomillo fresco, luego sal, si es gruesa, natural, mucho mejor sin procesos químicos y una pisca de pimienta blanca.  Cocinamos por 10 minutos más y procesamos.

LAS SEMILLAS

Lavarlas bien bajo el chorro de agua, dejarlas remojando en agua con sal de un día para el otro.

Retirar el agua y secar sobre papel toalla.

En este punto puedes proceder de dos maneras, freírlas en una ollita con aceite caliente o ponerlas al horno en una bandeja hasta tostarlas ligeramente.  Yo prefiero el segundo método por ser más saludable.

La puedes guardar en un frasco limpio con tapa y consumirlas como chips o las espolvoreas en tus sopas o ensaladas.

Las semillas contienen vitaminas y grasas esenciales que nuestro organismo necesita.

Para servir la crema  le agregas una cucharada de crema y espolvoreas las semillas tostadas, ya puedes disfrutarla.