ENSALADA AÑO NUEVO

ENSALADA AÑO NUEVO

Hola queridos seguidores antes de que se acabe el año quiero compartir con ustedes una ensalada fresca deliciosa ideal para la cena de Año Nuevo.  Te reúnes en alguna casa de amigos , cada uno lleva algo, escoge esta ensalada y quedaras como una reina, es un clásico en la familia y es muy fácil de hacer, además con muchas UVAS para la buena suerte!!!

INGREDIENTES

1/2 pimiento de cada color (amarillo, naranja, rojo y verde)

5 papas peladas y cortadas en cubos

1 buen racimo de uvas verdes

1 buen racimo de uvas negras

3 ó 4 mandarinas

3 ó 4 ramas de apio cortadas en cuadritos pequeños

1 lata de durazno en conserva

1/2 tz de cerezas marrasquino más unas enteras para decorar

sal y pimienta

1 tz mayonesa

PREPARACION

Lo primero pelamos y cortamos la papas en cubos y las ponemos a cocinar en agua con sal, cuidando que se cocinen pero que no se deshagan.  Cuando estén listas colamos el agua y las extendemos sobre un secador limpio para que se enfríen (nunca usarlas calientes porque fermentan cualquier ensalada).

Mientras se enfrían las papas, picamos los pimientos de colores en cuadritos pequeños, cortamos en dos las uvas y sacamos las semillas,  pelamos las mandarinas y si tienen semillas podemos cortarle esa parte de cada gajo y mezclamos en un bol.

Picamos el apio y los duraznos y también los agregamos al bol junto con algunas cerezas picadas.

Agregamos la mayonesa sal y pimienta a gusto y revolvemos bien.

Por último ya frías agregamos las papas y revolvemos suavemente para que no se deshagan y listo.

Escogemos una linda fuente y decoramos con unos marrasquinos con colita.

Super fácil y deliciosa!!!

HAMBURGUESAS DE EMERGENCIA

HAMBURGUESAS DE EMERGENCIA

Les conté que estoy reformando mi cocina, es terrible estamos llenos de polvillo e incomodidad, pero no pude resistirme a compartirles este experimento.  Lo bueno es que al final disfrutaremos de una nueva y renovada cocina.  

He estado comiendo fuera de casa porque no hay cocina pero se me antojo una hamburguesa y no hay forma que  coma  una en la calle por el exceso de grasa, etc., entonces hice un experimento y creo que vale la pena compartirlo, para los que viven solos y no tienen cocina o no quieren la grasa de comer fuera, vean esta receta saludable y de EMERGENCIA! en caso de que se les acabe el gas también sirve.

Casi todos tenemos en casa esos hornitos pequeños para calentar pan pues miren lo que pueden hacer con ellos!!! Salió espectacular!!!

INGREDIENTES

1/2 kg carne molida de bisteck o sea sin grasa

1/2 cebolla cortadita muy pequeñito

1 ctda ajos molidos

1 cta orégano seco

1 cta perejil picado

1 pisca de cominos

1 pisca de kión el polvo

sal y pimienta a gusto

1 bandejita de champiñones en laminas

1 cta aceite de oliva para hornear

PREPARACION

Lo más fácil mezclamos todo amasando con la manos, menos los champiñones hasta formar una masa pareja.  Como ven no use harina, ni avena, ni huevo, solo carne pura.

Una vez amasada la carne con los demás ingredientes  formamos las hamburguesas. Preparamos la bandeja del hornito forrándola con papel aluminio y con una brochita untamos un poquito de aceite de oliva y colocamos la hamburguesa encima.

Luego con la misma brochita pintamos con aceite cada hamburguesa por encima, como verá esa cucharadita de aceite de oliva nos alcanza para toda la grasa que vamos a necesitar.

El hornito lo ponemos para que haya calor arriba y abajo a 250° C que es el máximo de todos estos hornitos, introducimos las hamburguesas por 25 minutos.

Mientras tanto en un plato colocamos los champiñones con sal pimienta y lo que nos quedo de la cucharadita de aceite de oliva, increíble! no? mezclamos tapamos con papel film y los llevamos al microondas por 5 minutos y los tenemos listos.

Cuando hayan transcurrido los 25 minutos del hornito abrimos y le adherimos 1/4 de taza de agua hervida y los champiñones cocidos por encima y lo dejamos 5 minutos más en el hornito y listo a disfrutar!!!

Ahhh y si quieres comer un huevo frito saludable, no lo vas a creer!!! Engrasa con tu dedo con una gota de aceite un plato rompes el huevo encima y lo pones  en el mismo hornito, pero que solo esté encendida la resistencia de arriba y lo cocinas unos minutos al punto que lo quieras, vas chequeando.  Más saludable, imposible!!!

Acompáñala con una ensalada simple de lechugas y tomate o si prefieres dentro de un pan, pero que sea integral para seguir la línea saludable y PROVECHO!!!

PASTEL DE PAPA RELLENO DE PICADILLO

PASTEL DE PAPA RELLENO DE PICADILLO

Ya les había compartido mi PASTEL DE PAPA  pero esta vez haciendo travesuras como siempre le hice unas modificaciones y además lo rellené con un delicioso picadillo y esto es el resultado un rico PASTEL DE PAPA RELLENO DE PICADILLO.

INGREDIENTES

Picadillo:

1/2 kg carme molida de bisteck

1 cebolla picada

1 cdta ajos molidos

1 cdta orégano

sal y pimienta a gusto

1/2 tz pasas

100 gr aceitunas verdes

1/4 cdta azúcar

perejil picado

1 cda aceite

Pastel:

1 Kg papa

150 gr queso fresco

150 gr quedo edam o dambo o el que te guste y derrita

5 huevos

1 tarro leche evaporada

sal, pimienta

1/4 cdta nuez moscada

50 gr mantequilla

1 cda tomillo

PREPARACION

Picadillo:

En una sartén ponemos el aceite y agregamos la carne y el orégano, sal y pimienta sofreímos.

Agregamos la cebolla picada y los ajos molidos revolvemos, agregamos la pizca de azúcar y seguimos revolviendo hasta que se cocinen.

Es el turno de las pasas, revolvemos.

Por último el perejil y las aceitunas verdes picadas, revolvemos y apagamos el fuego.

Pastel:

Pelamos las papas lavadas y cortamos en tajadas muy finas mejor con una mandolina o un cuchillo muy filudo.

En un recipiente mezclamos con un batidor los huevos, la leche sal, pimienta y nuez moscada.

Armado:

Enmantequillamos un  molde refractario y colocamos una primera capa de rodajas de papa, salpimentamos y espolvoreamos un poquito de tomillo seco y luego una segunda capa igual.

Ahora tajadas de queso fresco.

Una capa más de papas con sal, pimienta y tomillo.

Ahora vamos a esparcir la mitad de la mezcla de huevos y leche.

Es momento de poner el picadillo bien distribuido.

Tapar con dos capas de papa igualmente con sal, pimienta y tomillo.

Nos toca el queso edam o el que escojas.

Encima colocamos la última capa de papa con sal, pimienta y tomillo.

Finalmente vertemos la otra mitad de la mezcla de leche y huevos.

Colocamos trocitos de mantequilla.

Ahora es momento de taparlo con papel platina y lo llevamos al horno pre-calentado a 180° C ó 350° F por una hora.

Luego retiramos el papel platina y dejamos gratinar 4 ó 5 minutos si tienes broil mejor.

Lo dejamos reposar fuera del horno 10 minutos antes de partirlo.

Y ahora a disfrutarlo!!!