SALSA ROSA

SALSA ROSA

Hace muchos, pero muchos años comí algo parecido en un restaurante y traté de interpretar la receta, claro a mi manera y el resultado fue riquísimo y muy fácil, desde allí fue uno del los platos más pedidos en mi Bufet y en casa la preparaba hasta en lasagna.  Una receta  que puede aplicarse a una pasta o a vegetales grillados, puede servir de acompañamiento o de plato principal, yo la bauticé como salsa rosa por su color, acá te la comparto para que la pongas en práctica, te va a encantar.

SALSA ROSA

INGREDIENTES

350 gr champiñones cortados en láminas

1 cebolla picada en cuadros pequeños

2 dientes de ajo molidos o picados finamente

2 tz de tomate licuado, puro, sin agua

1 tz crema de leche

1 hoja de laurel

1 rama de tomillo fresco

1 cda orégano

4 láminas de queso, el que prefieras Edam, provolone o cualquier otro

1 rama de albahaca fresca

Sal, pimienta

Aceite de oliva

Abundante parmesano

La pasta de tu preferencias cocida al dente o si prefieres zucchinis  o berenjenas grilladas

PREPARACION

Saltear  en aceite de oliva la cebolla, ajos, sal, pimienta, champiñones con el laurel, tomillo y orégano.

Agregar el tomate licuado y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Agregar la crema de leche.

Mezclar suavemente a fuego muy lento hasta espesar ligeramente.

Agregar las láminas de queso trozadas, mezclar bien.

Agregar la pasta cocida, integrar.

Por último espolvorear las hojas de albahaca fresca picada, a mi me gusta cortar las albahaca con tijera para que no se ponga negra.

Servir decorada con una hojita de albahaca y abundante queso parmesano.

En esta otra versión tenemos unas berenjenas grilladas con aceite de oliva y salpimentadas y las cubrimos con la salsa rosa, podemos ponerle más queso del que prefieras, más parmesano por encima y gratinarlas.  

Dime si no te provocan estas berenjenas?