ARROZ CON SALCHICHAS

ARROZ CON SALCHICHAS

Muchas veces nos pasa que no sabemos que cocinar un domingo o cualquier día y tenemos embutidos en la refrigeradora y vegetales, entonces hoy quiero hacerles un arroz con salchichas fácil y delicioso diferente, no habrá quién deje un arroz en el plato.

ARROZ CON SALCHICHAS

INGREDIENTES

3 tz de arroz

7 u 8 salchichas las que te gusten cortadas en ruedas

150 gr tocino picado finamente

1 cebolla en cuadritos

3 ó 4 dientes de ajo picados chiquito

1 zanahoria cortada en medias lunas

1 pimiento rojo cortado en cuadritos

1 cj de champiñones cortados en cuartos

1/4 kg vainitas cortadas en dos

1/2 berenjena cortada en cuadros pequeños con piel

1 tz de arvejas

1 ají amarillo entero

3 cdas ají amarillo molido

sal y pimienta a gusto

2 hojas de laurel

2 cdas aceite

1 tz vino blanco

hojas frescas de culantro para el final

PREPARACION

Una vez con todos los ingredientes lavados y cortados según necesidad, vamos a comenzar colocando una olla grande con el aceite.

Ponemos a freír primeramente las salchichas junto con el tocino.  Yo use salchicha blanca, de ternera y hotdog.

Agregamos la cebolla, ajos, hojas de laurel y ají molido, revolvemos.

Luego los champiñones y revolvemos.

Luego las vainitas, pimientos, zanahorias y berenjenas, revolvemos.

Por último agregamos el arroz, revolvemos bien como si lo estuviéramos tostado por unos minutos.

Agregamos el vino y 3 tazas de agua, esperamos que hierva y que el arroz absorba casi todo el líquido.

En ese momento le incrustamos el ají entero al centro y lo tapamos con plástico y tapamos, bajamos la temperatura al mínimo, así dejamos cocinar 20 minutos.

Como se habrán dado cuenta no agregamos las arvejas y es que a mi particularmente me gustan bien verdes por eso las cocino aparte en agua y las dejo enfriar en su agua, las agrego al servir.  Si te complica agrégalas con el resto de vegetales pero te van a quedar oscuras.

Finalmente al servir le agregas las arvejas y hojitas de culantro fresco y a comerrrrrr!!! El ají entero le va a dar más sabor al arroz y será el premio para el cocinero!