TORTILLA RAPIDA

TORTILLA RAPIDA

Bueno ahora es la hora de la verdad, tenemos que subir a la balanza y arrepentirnos de todo lo que comimos en las Fiestas, ESTAMOS EN VERANO!!! por eso les paso esta receta muy saludable ligerita para comenzar la dieta, acompañada de una ensalada muy simple.

INGREDIENTES

2 papas grandes o su equivalente

1 atado de espinacas

2 dientes de ajo en láminas

5 huevos

sal y pimienta a gusto

1 cdta mantequilla

1 cda aceite

PREPARACION

Muy simple, cortamos en rodajas delgadas las papas bien lavadas no necesitamos pelarlas, si tenemos una mandolina mejor nos van a salir más delgaditas.  Lavamos las espinacas y las cortamos incluyendo los tallos solo desechamos las raíces, laminamos los ajos y ya estamos listos.

Todos los ingredientes juntos los salteamos con la cucharada de aceite, salpimentamos y bajamos el fuego, tapamos para que cocine un poco.  En este punto si quieres eliminar el aceite también puedes cocinar los ingredientes el microondas tapado, por unos 5 minutos, vamos viendo según tu microondas, esto es para una pre-cocción de las papas sobre todo.  Dejamos enfriar esta preparación.

Cascamos los huevos y salpimentamos.  Con un tenedor mezclamos los huevos.

Vertemos lo salteado ya frío a los huevos y mezclamos.

En una sartén derretimos la mantequilla con una pisca de aceite para que no se queme , ladeamos la sartén para que los costados también queden cubiertos y no  se nos pegue la tortilla.

Vertemos la mezcla, bajamos la temperatura y esperamos que cuaje.  Luego con ayuda de un plato voltemos la tortilla para que se dore por el otro lado.

Y listo! la voy acompañar con una simple ensalada de pepinos y tomate, con  limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

A sacrificarnos para el VERANO!!!